Область применения
Глазированные изделия: GRINDSTED PGPR 90 снижает показатель текучести, способствуя получению более тонкого и однородного слоя шоколада. Низкий уровень показателя текучести шоколада является существенным преимуществом в процессе глазирования, особенно при необходимости покрыть очень тонким слоем шоколада такие продукты как торты, пироженое, печенье или мороженое.
Полые изделия: Низкий показатель текучести, который обеспечивает эмульгатор GRINDSTED PGPR 90, очень важен при отливке шоколада в сложные формы, к примеру, полые яйца.
Глазури для мороженого: GRINDSTED PGPR 90 уменьшает тенденцию к формированию пор (пузырьков воздуха) в шоколадной массе, за счет снижения уровня показателя текучести.
Литые шоколадные изделия: Эмульгатор способствует устранению риска образования воздушных пузырьков в шоколадных батончиках, например, содержащих орехи, благодаря использованию вибрационной (конвейерной) ленты перед охлаждающим туннелем. Процесс отливки, входящий в производство шоколада, содержащего фрукты и/или орехи, иногда представляют определенную трудность. Проблемы обычно решаются с помощью использования шоколада с высоким содержанием жира. Добавление GRINDSTED PGPR 90 позволяет производить шоколад с фруктовой и ореховой начинкой, содержащий менее 30% жира.
Оптовые поставки со склада по регионам УрФО, Удмуртии и Башкирии
