Ингредиенты для производства мороженого
- Натуральные красители
- Наполнители для мороженого
- Сахарозаменители
- Моноингредиенты
- Эмульгаторы для кондитерских и хлебобулочных изделий
| Наименование | Производитель | Описание |
| Натуральный оранжевый краситель Аннато |
Оттенок от желтого до оранжевого |
|
| Натуральный розовый краситель Антоцианин |
Оттенок от розового до красно-фиолетового |
|
| Натуральный желто-оранжевый краситель Бета-каротин |
Оттенок желто-оранжевый |
|
| Натуральный красный краситель Кармин |
Оттенок розовый, малиновый, красный и фиолетовый |
|
| Натуральный коричневый краситель Карамель |
Оттенок от карамельного, желто-коричневого до темно-коричневого |
|
| Натуральный желтый краситель Михром |
Оттенок желтый |
|
| Натуральный оранжево-красный краситель Паприка |
Оттенок от персикового до оранжевого-красного |
|
| Натуральный лимонно-желтый краситель Турмерик |
Оттенок от лимонно-желтого до желто-оранжевого |
|
| Натуральный зеленый краситель Хлорофилл |
Различные оттенки зеленого цвета |
| Наименование | Производитель | Описание |
| Фруктовые наполнители и топпинги | Аграна Фрут |
Наполнители и топпинги могут привнести дополнителььные преимущества Вашему мороженому не только за счет новых вкусовых качеств, но и текстуры - например, использую широций ассортимент разнообразных включений. |
| Наполнители «тёплых» вкусов | Аграна Фрут |
Наполнители и топинги для мороженого с разнообразными десертными вкусами |
| Наполнители с включениями | Аграна Фрут |
Наполнители для мороженого с различными включениями |
| Наименование | Производитель | Описание |
| FRUCTOFIN C |
Фруктоза (левулеза) кристаллическая, пищевого качества. Средний размер частиц: 0,35-0,55 мм (проход через сито). |
|
| Полидекстроза Litesse |
Водорастворимый углевод полидекстроза, получаемый из глюкозы |
| Наименование | Производитель | Описание |
| Бензоат натрия (гранула) | ||
| Молочная кислота |
Относится к группе фруктовых кислот, поэтому для ее производства используется в основном растительное сырье – патока, зерно, крахмал и иные продукты с высоким содержанием углеводов. |
|
| Сорбат Калия (гранула) |
Калиевая соль сорбиновой кислоты. Е202 является природным консервантом. |
|
| Цитрат натрия |
Антиоксидант с кодом Е331 препятствует изменению цвета и появлению горького вкуса в продуктах питания. |
| Наименование | Производитель | Описание |
| Cremodan 60 VEG (Кремодан 60 VEG) | Danisco |
Моно-диглицерид Е 471. Применяется в производстве ириса, карамельных масс, мороженого и шербета. |
| Dimodan PH 100 NS/B (Димодан 100 NS/B) | Danisco |
Эмульгатор (Е471). Замедляет черствение и улучшает мягкость мякиша и текстуру хлеба. |
| Е475 эфир полиглицерина Grindsted (Гриндстед) PGE 55 | Danisco |
Эфиры полиглицерина (Е475). Используется при производстве гелей для взбивания, а также в производстве шортенингов, применяемых в бисквитных изделиях для увеличения объема. |
| Grindsted PGPR 90 (Гриндстед PGPR 90) | Danisco |
Используется в производстве шоколада, шоколадной глазури, в эмульсиях для смазывания форм. |
| Grindsted SSL P 55 VEG (Гриндстед SSL P 55) | Danisco |
Эмульгатор широкого спектра действия, представляет собой молочнокислый стеарат натрия (Е481) |
| Grindsted STS 30 (Гриндстед STS 30) | Danisco |
Тристеарат сорбитана, произведённый на основе пищевых рафинированных растительных жирных кислот |
