Сычужный фермент

Для чего нужен сычужный фермент?

Сычужный фермент – это натуральный продукт, который ускоряет процессы створаживания и свертывания молока. Его используют при изготовлении молочных продуктов.

Маркировка 1:10 000 значит, что на 1 литр компонента требуется 10 тыс. литров молока.

Сычужный фермент натурального происхождения изготавливают на основе желудков телят, козлят, ягнят и других животных (сычуг — часть желудка, где вырабатывается ренин, который и необходим для приготовления сыра/творога).

Сейчас в производстве молочных продуктов чаще всего прибегают к использованию ферментов искусственного происхождения: они имеют более высокую продуктивность, благоприятно влияют на вкус и консистенцию получаемого продукта и не требуют изъятия желудков новорожденных телят.

Для изготовления вегетарианских сыров используют ферменты растительного происхождения: вытяжки из корней и цветков.

20 лет на рынке пищевых продуктов Уральского региона

Широкий ассортимент товаров в наличии на складе

Высокий уровень сервиса и квалифицированные сотрудники

Официальные представители ведущих мировых производителей

Где купить молокосвёртывающий сычужный фермент в Перми?

Компания «ИНБУКО» поставляет оптом ингредиенты для изготовления молочных продуктов в Пермь.

Их можно приобрести на сайте поставщика ингредиентов для пищевой промышленности «ИНБУКО» по очень привлекательным ценам.