ПН – ПТ9:00 — 18:00

СБ – ВСВыходной

Заквасочные культуры для сметаны

ТА 40, 45 LYO закваска для сметаны
Термофильные культуры высокой степени вязкости.
Ряженка , Йогурт , Сметана , Кефир
Цена по запросу
ТА 460 LYO закваска для сметаны
Новая термофильная высоковязкая культура, образующая экзополисахариды.
Кефир , Ряженка , Сметана , Йогурт
Цена по запросу
CHOOZIT BT 01, 02 LYO закваска для сметаны
Мезофильные гетероферментативные (ароматобразующие) культуры.
Сметана , Творог , Сыры
Цена по запросу
РROBAT 222, 322 LYO закваска для сметаны
Мезофильные гетероферментативные (ароматобразующие) культуры.
Сметана , Творог , Сыры
Цена по запросу
РROBAT 901 LYO закваска для сметаны
Мезофильные гетероферментативные (ароматобразующие) культуры
Сметана , Творог , Сыры
Цена по запросу
CHOOZIT MM 100, 101 LYO закваска для сметаны
Мезофильные гетероферментативные (ароматобразующие) культуры.
Сметана , Творог , Сыры
Цена по запросу
CHOOZIT MA 11, 14, 16, 19, 20 LYO закваска для сметаны
Мезофильные гомоферментативные культуры.
Сметана , Творог , Зерненый творог , Сыры
Цена по запросу
YO-MIX™ 863, 873, 883, 885 LYO закваска для сметаны
Термофильные вязкие текстурообразующие культуры мягкого вкуса. Специально подобранные, запатентованные штаммы для достижения очень быстрого сквашивания.
Кефир , Йогурт , Ряженка , Снежок , Сметана
Цена по запросу
CHOOZIT MTS 1, 2 LYO закваска для сметаны
Концентрированная, мезо-термофильная лиофилизированная культура, с определенным штаммовым составом.
Сметана , Кефир
Цена по запросу
CHOOZIT МА 4001, 4002 LYO закваска для сметаны
Смешанная, мезо-термофильная закваска.
Сметана , Творог , Сыры
Цена по запросу
YO-MIX™ 205, 207, 208, 215 LYO закваска для сметаны
Термофильные текстурообразующие бифидо-ацидофильные смеси со сбалансированным сочетанием пробиотических штаммов.
Йогурт , Сметана , Кефир
Цена по запросу
CHOOZIT SC 101,102 LYO закваска для сметаны
Для сметаны с повышенной вязкостью и мягким вкусом.
Сметана
Цена по запросу
CHOOZIT SC 201,202 LYO закваска для сметаны
Закваска мезо-термофильная (смешанная) для продуктов обладающих сильным ароматом и повышенной вязкостью
Сметана
Цена по запросу
HOWARU Bifido LYO закваска для сметаны
Обогащение продуктов бифидобактериями. Очень высокая выживаемость культуры.
Йогурт , Сметана , Ряженка
Цена по запросу
HOWARU Rhamnosus LYO закваска для сметаны
Обогащение продуктов пробиотическими культурами. Очень высокая выживаемость культуры.
Сметана , Йогурт , Кефир , Ряженка , Десерты , Мягкое мороженое
Цена по запросу
St.thermophilus V1, V3 FRO закваска для сметаны
Термофильная культура, формирует кремообразную консистенцию и высокую степень вязкости в готовом продукте.
Ряженка , Йогурт , Сметана
Цена по запросу
YO-MIX™ 850Р, 854 FRO закваска для сметаны
Термофильные вязкие текстурообразующие культуры мягкого вкуса.
Йогурт , Кефир , Ряженка , Варенец , Сметана , Снежок
Цена по запросу
YO-MIX™ 401, 433 FRO закваска для сметаны
Термофильные вязкие текстурообразующие культуры мягкого вкуса, высокой вязкости, сливочного аромата и контролируемого пост-окисления.
Йогурт , Ряженка , Сметана , Снежок
Цена по запросу
YO-MIX™ 215 FRO закваска для сметаны
Термофильные бифидо-ацидофильные смеси культур для производства кисломолочных продуктов, обогащенных пробиотическими культурами со средним ароматом и высокой вязкостью.
Йогурт , Сметана
Цена по запросу
HOLDBAC™ YM-B FRO закваска для сметаны
Культуры подавляющие рост патогенной и прочих видов нежелательной микрофлоры (плесени, дрожжи, кишечная палочка и пр.) биологическим способом.
Кефир , Йогурт , Ряженка , Сметана , Снежок , Творог , Зерненый творог , Сыры
Цена по запросу
HOLDBAC™ YM-С FRO закваска для сметаны
Культуры подавляющие рост патогенной и прочих видов нежелательной микрофлоры (плесени, дрожжи, кишечная палочка и пр.) биологическим способом.
Йогурт , Кефир , Варенец , Ряженка , Сметана , Снежок , Творог , Зерненый творог , Творожная масса , Сыры
Цена по запросу
CHOOZIT BM/SC 401, 402 FRO закваска для сметаны
Для производства сметаны с повышенной вязкостью и насыщенным ароматом.
Сметана
Цена по запросу

Сметана используется в ежедневном рационе миллионов россиян: её добавляют в супы, салаты, вторые блюда и десерты. В не таком уж и далёком прошлом сметану можно было получить лишь одним способом – поставить крынку молока на день, а затем снять верхний слой. Это и называлось сметаной, которая отличается от привычной нам сметаны из супермаркета.

В современной пищевой индустрии сметану производят с помощью специальных культур – заквасок для сметаны.

Они помогают достичь нужных вкусовых и визуальных характеристик и направлены на сохранение бюджета производителя при создании конечной продукции.

Но помимо пользы для больших компаний, культуры нужны и небольшим домохозяйствам – их активно используют для закваски сметаны.

Заквасочные культуры. Для чего они нужны?

В сметане используются штаммы сразу двух видов: термофильные и мезофильные культуры.

В обычных условиях этим бактериям нужны разные температурные условия для корректной работы, однако специалисты из сферы пищевой промышленности смогли добиться впечатляющего результата: мезофильные и термофильные штаммы взаимодействуют друг с другом, помогая достичь нужных органолептических показателей.

Купить закваску для сметаны стоит из-за следующих положительных факторов:

  1. Закваски мешают процессу отделения сыворотки в сметане.
  2. Предотвращают образование комков.
  3. Способствуют правильному загустеванию смеси, без потери её свойств и разжижения.
  4. Уменьшают процессы брожения.

Именно из-за вышеописанных причин метод закваски молока сметаной стал настолько популярен в пищевой промышленности. Ведь покупатель привык к определённой густоте продукта, запаху, глянцевому цвету, желательно, с низких процентом содержания жира и длительным сроком годности.

Чтобы соответствовать ожиданиям покупателя, изготовители включает в технологическую цепочку производства натуральные заквасочные культуры.

На каком этапе производства используются заквасочные культуры?

В первую очередь подбирается молоко с необходимыми физико-химическими показателями. Затем его очищают, пастеризуют, после чего уже можно запускать процессы гомогенизации и нормализации.

И уже на следующем этапе можно использовать заквасочные культуры, а после вызревания фасовать готовый продукт по упаковкам.

Где купить закваски для сметаны в Перми?

Свыше 20 лет мы занимаемся реализацией пищевых добавок и за этот период составили линейку продаваемой продукции только из высококачественных товаров по доступным ценам.

Доставка осуществляется по городу Пермь, а также в любую точку России с максимально удобными условиями для вас.

Высокий уровень сервиса, качественные ингредиенты для отличных продуктов
Оптовые поставки со склада по регионам УрФО, Удмуртии и Башкирии
Ингредиенты от ведущих мировых производителей
Россия, Пермь, улица Героев Хасана, 46Фсмотреть на карте

ПН – ПТ9:00 — 18:00

СБ – ВСВыходной

ООО «ИНБУКО»
Россия, Пермь, улица Героев Хасана, 46Ф Пермь 8(800) 500-74-28

© ООО «ИНБУКО», 2001 – 2024

Разработка и продвижение сайта: